版权所有：内蒙古大学图书馆 技术提供：维普资讯• 智图
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
食品分析技术
全国高职高专化学课程“十一五”规划教材丛 书 名：全国高职高专化学课程“十一五”规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787560958200
出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
出 版 年：2010年
页 数：267页页
学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本书为高职高专化学类“十一五规划教材。本书是根据高等职业教育工学结合的人才培养模式的要求，按照模块教学法编写的，分为食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品掺假的检测和综合实训七大模块，并设有“职业素质拓展内容，进一步突出了职业技能岗位需求特点。在检验方法的编排上，主要参照现行的国家标准和行业标准，以必需、够用为度，并考虑岗位的实用性，突出了高等职业教育的特点。
