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食品分析技术

全国高职高专化学课程“十一五”规划教材

丛 书 名:全国高职高专化学课程“十一五”规划教材

版本说明:1

作     者:王晓英 顾宗珠 史先振 

I S B N:(纸本) 9787560958200 

出 版 社:武汉:华中科技大学出版社 

出 版 年:2010年

页      数:267页页

主 题 词:食品分析 高等学校:技术学校 教材 

学科分类:12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

摘      要:本书为高职高专化学类“十一五规划教材。本书是根据高等职业教育工学结合的人才培养模式的要求,按照模块教学法编写的,分为食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品掺假的检测和综合实训七大模块,并设有“职业素质拓展内容,进一步突出了职业技能岗位需求特点。在检验方法的编排上,主要参照现行的国家标准和行业标准,以必需、够用为度,并考虑岗位的实用性,突出了高等职业教育的特点。

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