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中国特色名菜名点

版本说明:1

作     者:段仕洪 

I S B N:(纸本) 7555102854 

出 版 社:南宁:广西科学技术出版社 

出 版 年:2014年

页      数:156页

主 题 词:中式菜肴 菜谱 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 

摘      要:本书对中国特色名菜名点的形成与发展作了深入浅出地介绍,共分10章,包括绪论、东北名菜名点、华北名菜名点、西北名菜名点、华中名菜名点、华东名菜名点、西南名菜名点、华南名菜名点、斋素菜名菜名点、传统名菜名点及分类。另外,书中配有彩色名菜名点照片。

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