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粮油食品加工工艺学
丛 书 名：普通高等教育"十五"国家级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501950172
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2005年
页 数：325页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：普通高等教育“十五国家级规划教材:本书内容包括原料及辅助原料、焙烤食品、面制品、米制品、冷冻食品、膨化食品、植物蛋白及产品等。
