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粮油储藏学
丛 书 名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501965809
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2009年
页 数：363页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0901[农学-作物学] 083201[工学-食品科学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本书是普通高等教育“十一五国家级规划教材，适合作为高等院校粮油储藏、粮食工程、食品科学与工程、农产品储藏、粮食物流、粮食期货等相关、相近专业的专用教材，也可作为粮食、农业、轻工、食品、期货、物流等相关专业的研究生、科研及企事业单位技术、管理人员的参考用书。 本书以研究粮食本身的属性及粮堆的特性为起点，共十三章，可分为三大部分，即基础理论、储藏技术和分粮种的保管措施。第一章至第四章为粮油储藏的基础理论，阐明了粮食的物理、生物、化学和生态特性及与储藏技术的关系；第五章至第十章详细讲述了目前国内外常用粮食储……
