咨询与建议

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

文献详情 >食品微胶囊技术 收藏

食品微胶囊技术

丛 书 名:现代食品工业新技术系列

版本说明:1

作     者:吴克刚 柴向华 

I S B N:(纸本) 7501954038 

出 版 社:北京:中国轻工业出版社 

出 版 年:2006年

页      数:332页页

主 题 词:微型胶囊 技术 应用 食品加工 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

摘      要:本书共8章。第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用;第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法;第三章介绍了食品微胶囊技术使用的壁材及辅材;第四章~第八章根据包埋对象介绍了微胶囊技术在食品加工中的应用情况。

读者评论 与其他读者分享你的观点

用户名:未登录
我的评分