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现代饭店管理学
丛 书 名：21世纪经济学类管理学类专业主干课程系列教材
I S B N：(纸本) 7113058191
出 版 社：中国铁道出版社
出 版 年：2004年
页 数：359页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
馆 藏 号：201370511...
摘 要：21世纪经济学类管理学类专业主干课程系列教材:本教材共分21章。书中阐述了饭店管理总论、现代饭店的组织原理、饭店预算与计划管理、现代饭店餐饮管理、现代饭店设备管理与能源控制等内容。
