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内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
版本说明:1
I S B N:(纸本) 9787562336020
出 版 社:广州:华南理工大学出版社
出 版 年:2012年
页 数:179页页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
馆 藏 号:201402729...
摘 要:本教材全面地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定,以及各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理等。选编了35个实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质、黄酮类等营养及活性物质的分离制备与分析检测技术。在这些实验中,有一些实验是加强学生基本实验