现代饭店经营管理

丛 书 名：旅游管理精品课程自主创新系列教材

版本说明：第2版

作     者：魏卫 董观志 毕斗斗 孙巧耘副 

I S B N：(纸本) 9787306034182 

出 版 社：中山大学出版社 

出 版 年：2009年

页      数：307页

主 题 词：企业管理 教材 饭店 高等学校 

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 

馆 藏 号：201403886...

摘      要：《现代饭店经营管理》（第二版）是旅游管理与饭店管理专业的核心主干课程适用教材之一。全书共分十二章，分别从现代饭店概述、饭店管理的理论与方法、饭店组织结构与管理制度、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店督导管理、饭店财务管理、饭店投资与设备管理、饭店安全与危机管理、饭店信息系统管理、饭店集团化与管理合同几个方面系统介绍了饭店的经营运作方法以及管理知识。 《现代饭店经营管理》（第二版）力求反映当今饭店业发展的最新动态，涵盖饭店经营管理的一般规律，并突出饭店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可以使读者对饭店管理建立起准确全面的概念，掌握饭店管理的基础和前沿 更多...