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饭店管理概论
丛 书 名：21世纪普通高等院校系列规划教材
版本说明：1版
I S B N：(纸本) 9787811382426
出 版 社：西南财经大学出版社
出 版 年：2009年
页 数：254页
学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
馆 藏 号：201405254...
摘 要：本教材突出了饭店管理原理这个主旨，在教材编写体系上“有所为，有所不为，既尊重学科本身的规律性，对饭店发展历史、功能演变、等级和类型划分、饭店产品特点等进行了概括性的介绍，又避免与后续专业课程重复，没有对主要业务部门的管理进行论述。作为饭店管理及相关专业的专业基础课，本教材着重讲述了饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店成本与价格管理、饭店客源市场管理和饭店企业文化。此外，本教材也简单介绍了饭店业和饭店产品的创新，展望了饭店业的未来发展趋势。
