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果蔬罐藏加工技术
高等职业教育食品类专业系列教材 gao deng zhi ye jiao yu shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai丛 书 名：高等职业教育食品类专业系列教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501971350
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2010年
页 数：217页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 080502[工学-材料学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：罐头是我国具有传统特色的产业，也是整个食品工业中起步较早的产业，中国是世界主要的罐头生产和出口国之一。随着全球经济一体化进程的加速，罐头产业从发达国家转移到发展中国家的速度也在加速；加之中国社会经济不断发展，人们生活档次逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可。因此，在国内外市场总体需求的拉动下，罐头行业呈现出持续稳定增长的态势，也推动了社会对该领域实用型、技能型人才的需求。
