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食品安全与卫生学
Essentials of Food Safety and Hygiene丛 书 名：普通高等教育“十二五”规划教材;上海高校市级精品课程配套教材
I S B N：(纸本) 9787501994823
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2014年
页 数：1-262页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书内容包括：食品安全危害因素及食物中毒；食品安全卫生与食品加工；食品安全管理与控制。
