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食品检验技术 感官评定部分
适合食品检验与质量控制技术专业。;高等职业教育食品类专业系列 gao deng zhi ye jiao yu shi pin lei zhuan ye xi lie丛 书 名：高等职业教育食品类专业系列教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501955433
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2007年
页 数：202页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学]
摘 要：高等职业教育食品类专业系列教材 适合食品检验与质量控制技术专业:本书的内容包括：食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。
