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普通高等教育“十三五”规划教材 食品感官评价
丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787518419845
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2018年
页 数：200页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展，同时也介绍了大量具体可操作的方法，具有较强?
