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微生物检验技术
wei sheng wu jian yan ji shu丛 书 名：职业教育工业分析技术专业教学资源库(国家级)配套教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
版本说明：5
I S B N：(纸本) 9787122329646
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2019年
页 数：260页页
学科分类：0710[理学-生物学] 12[管理学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 07[理学] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 071005[理学-微生物学] 10[医学]
摘 要：《微生物检验技术》一书包括两大模块、十个项目。第一模块为微生物检验基础知识，阐述了与食品相关的微生物检验基础理论和实践，涵盖微生物定义、特点及发展史，微生物观察技术，微生物培养基制作技术，消毒和灭菌技术，微生物分离纯化技术，微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识，主要介绍了与食品微生物相关的腐败变质和工业应用，包括腐败微生物和食品贮藏技术、食品微生物发酵生产技术、微生物资源开发和利用技术、食物中毒及其控制技术等内容。最后是附件，包括微生物实验常见器皿介绍及清洗、微生物实验常用仪器的使用、微生物检验常用染色法等。
