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食品科学导论
Introduction to food science丛 书 名：高等学校专业教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501955329
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2007年
页 数：562页
主 题 词：食品工业 shi pin gong ye 基础科学 高等学校 教材
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
馆 藏 号：201630396...
摘 要：《高等学校专业教材•食品科学导论》每章先说明教学目的，方便学生掌握该章重要的基本概念。每章在首页均列出关键词．了解和掌握关键词的确切意义对学生的阅读和理解尤为重要。贯穿全书的众多表格、图例、照片和图解，既使课文言简意赅，又使阅读变得快捷方便，学生可很快学会如何阅读及掌握课文。为提高学生的学习兴趣，《高等学校专业教材·食品科学导论》含有简短而丰富的工具条，一系列图片也可充分反映食品科学的诸多方面。
