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食品添加剂应用技术
丛 书 名：“十二五”职业教育国家规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787122272744
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2016年
页 数：223页页
主 题 词：食品添加剂
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本书按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等。
