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高等职业教育“十三五”规划教材 食品微生物检测技术
丛 书 名：高等职业教育“十三五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787518414857
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2017年
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：《食品微生物检测技术》为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合技术包括细菌菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数。
