咨询与建议

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

文献详情 >烹饪营养与配餐 收藏

烹饪营养与配餐

丛 书 名:全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材·全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材

作     者:孟晓娟 王云霞 王文涛 

I S B N:(纸本) 9787568053433 

出 版 社:武汉:华中科技大学出版社 

出 版 年:2019年

页      数:183页页

主 题 词:烹饪 营养卫生 职业教育 教材 膳食营养 

学科分类:1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要:本教材内容包括绪论;人体需要的能量和营养素;各类烹饪原料的营养价值、特点及应用;烹饪中营养素的保护;中国居民膳食指南与配餐应用。

读者评论 与其他读者分享你的观点

用户名:未登录
我的评分