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食品机械与设备
丛 书 名：“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787518025336
出 版 社：中国纺织出版社
出 版 年：2016年
页 数：393页
主 题 词：食品加工设备
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本书按单元操作系统介绍了食品工业普遍使用的机械与设备，重点论述典型设备的工作原理、主要结构形式、特点及应用范围，具有较强的实用性。
