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食品机械与设备

丛 书 名:“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

版本说明:1

作     者:顾林 陶玉贵 

I S B N:(纸本) 9787518025336 

出 版 社:中国纺织出版社 

出 版 年:2016年

页      数:393页

主 题 词:食品加工设备 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

摘      要:本书按单元操作系统介绍了食品工业普遍使用的机械与设备,重点论述典型设备的工作原理、主要结构形式、特点及应用范围,具有较强的实用性。

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