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内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
丛 书 名:“十二五”职业教育国家规划教材
版本说明:2版
I S B N:(纸本) 9787122378019
出 版 社:化学工业出版社
出 版 年:2021年
页 数:234页
主 题 词:食品添加剂
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要:本书主要内容涵盖常见的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等,突出基础理论知识与实际应用相结合,在每个项目后都有典型工作任务,加深学生对理论知识的理解和应用,突出食品添加剂的在食品生产中的应用。