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食品添加剂应用技术
shi pin tian jia ji ying yong ji shu( di e ban)丛 书 名：“十二五”职业教育国家规划教材
版本说明：2版
I S B N：(纸本) 9787122378019
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2021年
页 数：234页
主 题 词：食品添加剂
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本书主要内容涵盖常见的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等，突出基础理论知识与实际应用相结合，在每个项目后都有典型工作任务，加深学生对理论知识的理解和应用，突出食品添加剂的在食品生产中的应用。
