黑蒜对溃疡性结肠炎BALB/c小鼠炎症反应的影响

作     者：崔晓谕 郑红英 綦占文 林长青 吴笑天 郭建鹏 CUI Xiaoyu;ZHENG Hongying;QI Zhanwen;LIN Changqing;WU Xiaotian;GUO Jianpeng

作者机构：延边大学医学院吉林延吉133002 延边大学药学院吉林延吉133002 延边韩工坊健康制品有限公司吉林延吉133000 延边大学融合学院吉林延吉133002 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2021年第42卷第7期

页      面：185-190页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：吉林省科技攻关项目(20190304065YY) 吉林省医药产业发展引导资金项目(20170311026YY) 

主　　题：黑蒜 葡聚糖硫酸钠 溃疡性结肠炎 BALB/c小鼠 肿瘤坏死因子α 

摘      要：目的:通过葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的BALB/c小鼠溃疡性结肠炎模型,研究黑蒜对溃疡性结肠炎小鼠炎症反应的影响。方法:小鼠自由饮水摄入质量分数4%DSS建立溃疡性结肠炎模型;分别灌胃不同剂量黑蒜水提取液;考察小鼠体质量变化、疾病活动指数(disease activity index,DAI)、病理组织学评分;苏木精-伊红染色观察小鼠结肠组织病理变化,酶联免疫吸附测定法检测小鼠血清肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factorα,TNF-α)、白细胞介素6(interleukin 6,IL-6)、IL-1β质量浓度,免疫印迹法检测小鼠结肠组织中TNF-α的表达水平。结果:高、中、低剂量的黑蒜均缓解了DSS引起的小鼠体质量下降;与模型组相比,黑蒜高、低剂量组小鼠DAI评分显著降低(P0.05),黑蒜高、中剂量组小鼠病理组织学评分、IL-6、IL-1β和TNF-α质量浓度极显著降低(P0.01);结论:黑蒜具有降低BALB/c小鼠溃疡性结肠炎炎症反应的作用。