新疆杏类果品干燥技术研究发展动态

作     者：李洁 胡灿 丁羽 杨乔楠 弋晓康 Li Jie;Hu Can;Ding Yu;Yang Qiaonan;Yi Xiaokang

作者机构：塔里木大学机械电气化工程学院新疆阿拉尔843300 新疆维吾尔自治区普通高等学校现代农业工程重点实验室新疆阿拉尔843300 

出 版 物：《现代农业装备》 (Modern Agricultural Equipment)

年 卷 期：2021年第42卷第3期

页      面：6-10页

学科分类：09[农学] 

基　　金：兵团重大专项(2018AA003) 

主　　题：杏果 干燥技术 低温干燥 现状 

摘      要：杏果是新疆特色农产品,品质较高,但由于地理原因,鲜果运输困难。将杏果干燥可增加农产品附加值,提升杏果的品质效益。本文总结了新疆各类杏的特点,对小白杏、赛买提杏、吊干杏等品种的种植面积、产量特点进行了整理,梳理了干燥过程中可借鉴的干燥技术与检测方法,提出了结合新疆需求开展干燥技术适应性研究的对策;总结了新疆最具代表性的吊干杏自然干燥方法、杏果成熟期与干燥品质的关系、糖酸比的干燥控制、工艺模拟等问题;结合新疆实际情况,模拟自然晾干过程的干燥方法,对干燥技术进行改进,可为研究新疆杏果干燥技术提供参考。