超高效液相色谱测定冷冻研磨甘薯植株中酚酸及其分布

作     者：赵珊 仲伶俐 李曦 雷欣宇 郑幸果 郭灵安 雷绍荣 周虹 黄世群 冯俊彦 ZHAO Shan;ZHONG Lingli;LI Xi;LEI Xinyu;ZHENG Xingguo;GUO Ling’an;LEI Shaorong;ZHOU Hong;HUANG Shiqun;FENG Junyan

作者机构：四川省农业科学院分析测试中心四川成都610066 四川省农业科学院生物技术核技术研究所四川成都610061 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2021年第42卷第12期

页      面：222-232页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：四川省财政创新能力提升工程项目(2017QNJJ-021 2017QNJJ-001 2016LWJJ-002 2016ZYPZ-005 2019LJRC019) 四川省薯类育种攻关项目(2016NYZ0032) 四川省农作物分子育种平台项目(2016NZ0103) 四川省科技计划资助项目(2019YFH0106) 

主　　题：甘薯 咖啡酰奎宁酸 酚酸 冷冻研磨 干燥 超高效液相色谱 

摘      要：建立超高效液相色谱法分析13种甘薯品种中不同植株酚酸的含量与分布。结果表明,在萃取溶剂中加入0.2%亚硫酸氢钠可以提高咖啡酸和咖啡酰奎宁酸类成分的回收率和稳定性。不同的样品预处理方法比较发现,冷冻研磨获得的酚酸含量最高,其次是冻干、烘干、晒干和直接匀浆。方法快速、稳定、灵敏度高,加标回收率为99.5%~103.1%,相对标准偏差为0.3%~1.2%;检出限为3.6~21.4 ng/mL,定量限为12.1~71.3 ng/mL。13种甘薯材料的叶片中总酚酸含量(以干基计)范围为18.0~44.8 g/kg,叶柄为0.7~11.9 g/kg,茎为0.3~9.7 g/kg,包括咖啡酸、3-咖啡酰奎宁酸、4-咖啡酰奎宁酸、5-咖啡酰奎宁酸、3,4-双咖啡酰奎宁酸、3,5-双咖啡酰奎宁酸、4,5-双咖啡酰奎宁酸和3,4,5-三咖啡酰奎宁酸。不同材料甘薯植株中酚酸含量存在明显差异,含量最丰富的酚酸是双咖啡酰奎宁酸,而不同部位中甘薯叶片含量最高。