阿克苏冰糖心苹果初生代谢物及矿质元素特征研究

作     者：贾亚男 张亚若 童盼盼 王江波 JIAYanan;ZHANG Yaruo;TONG Panpan;WANG Jiangbo

作者机构：塔里木大学植物科学学院新疆阿拉尔843300 南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室新疆阿拉尔843300 塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室新疆阿拉尔843300 

出 版 物：《塔里木大学学报》 (Journal of Tarim University)

年 卷 期：2021年第33卷第2期

页      面：1-6页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：新疆生产建设兵团科技合作计划项目“苹果核心种质资源收集、评价和利用研究”(2020BC005) 华中农业大学-塔里木大学科研联合基金项目“新疆苹果特色资源的精细评价及色泽、风味品质形成基础研究”(TDHNLH201601) 

主　　题：阿克苏冰糖心苹果 初生代谢物 矿质元素 

摘      要：采用GC-MS和HNO3-HClO4消煮法对阿克苏冰糖心苹果的糖心组织与非糖心组织的初生代谢物与矿质元素含量进行检测并分析其差异性。结果表明:在检测到的23种初生代谢物中,糖心组织的山梨醇、奎宁酸含量显著高于非糖心组织,苏氨酸、肌醇含量显著低于非糖心组织,苹果酸、蔗糖、苏糖酸含量极显著低于非糖心组织;在检测到的矿质元素中,糖心组织与非糖心组织N、P、K含量无显著差异,糖心组织Ca含量极显著高于非糖心组织。Ca含量与苹果酸、苏氨酸呈极显著负相关,K与P均与果糖、蔗糖呈显著或极显著正相关,其中P还与山梨醇呈显著负相关。研究认为,在糖心组织代谢过程中,山梨醇是主要的糖分积累形式,P元素可能在糖心形成过程中发挥重要作用。