富纤维方便米饭对健康人及2型糖尿病患者餐后血糖的影响

作     者：李齐菲 时小东 刘琰 王雪 葛瑞彬 柳嘉 夏凯 陈伟 Li Qifei;Shi Xiaodong;Liu Yan;Wang Xue;Ge Ruibin;Liu Jia;Xia Kai;Chen Wei

作者机构：中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院临床营养科功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室100730 中国食品发酵工业研究院功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室 

出 版 物：《北京医学》 (Beijing Medical Journal)

年 卷 期：2021年第43卷第5期

页      面：412-416页

学科分类：1002[医学-临床医学] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 10[医学] 

基　　金：北京市科技计划(Z191100008619006) 

主　　题：富纤维方便米饭 血糖生成指数 餐后血糖 2型糖尿病 

摘      要：目的探讨富纤维方便米饭对健康人及2型糖尿病患者餐后血糖的影响。方法基于国际标准化组织(ISO)26642:2010标准,选择14名健康人测试富纤维方便米饭(试验米)、普通方便米饭(普通米)的血糖生成指数,确定富纤维方便米饭是否可用于糖尿病患者。再选取临床病程≥1年、病情稳定的2型糖尿病患者28例,基于24 h动态血糖监测、3×24 h膳食回顾法,收集食用试验米的餐后动态血糖值2周,比较不同时段内的试验米餐与普通主食之间的餐后血糖曲线下面积增值(incremental area under the blood glucose response curve,IAUC)及餐后血糖曲线下面积(AUC)。结果健康人的富纤维方便米饭的血糖生成指数为65.9±6.6。与普通米餐相比,试验米餐后AUC_(0~60)、AUC_(0~120)、AUC_(0~180)均下降,差异有统计学意义(P=0.006、P=0.007、P=0.020),IAUC_(0~120)降低,但差异无统计学意义(P=0.055)。28例2型糖尿病患者食用试验米后180 min内血糖应答曲线缓升缓降,餐后120 min达峰值为(7.1±1.8)mmol/L。结论富纤维方便米饭可减缓餐后血糖波动,适于2型糖尿病患者应用,但仍需进行机制研究。