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水果品质的无损检测技术研究进展
作者机构：塔里木大学机械电气化工程学院新疆阿拉尔843300 新疆维吾尔自治区普通高等学校现代农业工程重点实验室新疆阿拉尔843300
出 版 物：《广西农业机械化》 (GuangXi NongYe JiXieHua)
年 卷 期：2021年第5期
页 面：31-33页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：塔里木大学校长基金项目(TDZKCQ201902) “强青”科技创新骨干人才(2021CB039)
主 题：传统检测方法 水果品质 无损检测法 内部品质 可溶性固形物 表面光滑度 外部品质 含水率
摘 要：水果的品质分为外部品质和内部品质两个方面。其中外部品质主要取决于大小、果形、颜色、表面光滑度等,内部品质主要取决于可溶性固形物(SSC)、硬度和含水率等。常用的两种检测方式为传统检测方法和无损检测法。传统检测方法一般不能真实和全面反应香梨的品质,且破坏了水果原有的状态。
