毛细管区带电泳高效分离和高灵敏检测α-乳清蛋白和β-乳球蛋白

作     者：刘一 廖一平 白玉 刘虎威 LIU Yi;LIAO Yi-Ping;BAI Yu;LIU Hu-Wei

作者机构：北京分子科学国家实验室生物有机与分子工程教育部重点实验室北京大学化学与分子工程学院分析化学研究所 

出 版 物：《分析化学》 (Chinese Journal of Analytical Chemistry)

年 卷 期：2013年第41卷第10期

页      面：1597-1600页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金(Nos.20805001,21175005) 科技部仪器专项(No.2012YQ090194-9)资助项目 

主　　题：毛细管区带电泳 乳糖 α-乳清蛋白 β-乳球蛋白 

摘      要：α-乳清蛋白和β-乳球蛋白系由牛乳清提取的乳糖制品中的主要蛋白杂质,是引起食物及药物过敏的主要过敏原。因此,在食品安全及医药安全领域,对二者的分离及痕量检测是至关重要的。本研究建立了一种简单、快速、灵敏、重现性好的毛细管区带电泳(CZE)方法,使用简单的电泳体系和样品处理步骤,实现了α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的基线分离和痕量检测。CZE条件如下:25 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.0),分析电压+30 kV,毛细管温度25℃,紫外检测波长205 nm,压力进样5 kPa10 s。在此条件下,样品分析时间为2 min,α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的检出限(LOD)分别为3.0和12 mg/L;迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD,n=6)分别小于1%和6%,符合实际样品检测要求。本方法已成功用于实际乳糖样品的分析,在相关领域也有很好的应用前景。