江西省2011—2020年学校食源性疾病暴发事件分析

作     者：陈丽敏 刘成伟 梁新民 周厚德 游兴勇 刘道峰 刘洋 姜茗 CHEN Li-min;LIU Cheng-wei;LIANG Xin-min;ZHOU Hou-de;YOU Xing-yong;LIU Dao-feng;LIU Yang;JIANG Ming

作者机构：南昌大学公共卫生学院 江西省预防医学重点实验室 江西省疾病预防控制中心 江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室 

出 版 物：《现代预防医学》 (Modern Preventive Medicine)

年 卷 期：2023年第50卷第3期

页      面：551-555页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(82003467) 江西省重点研发计划(20192BBGL70053) 江西省自然科学基金面上项目(20202BAB206066) 江西省卫计委科研项目(SKJP_220211996,202110115) 

主　　题：食源性疾病 学校 疾病暴发流行 公共卫生 

摘      要：目的 了解江西省2011—2020年学校食源性疾病暴发事件的流行特征，为制订食源性疾病防控策略提供科学依据。方法 收集江西省2011—2020年食源性疾病暴发监测系统报告的学校食源性疾病暴发事件资料进行描述性分析。结果 江西省2011—2020年报告学校食源性疾病暴发事件72起，涉及暴露人数19 858人，累计发病人数882人，住院297人，死亡1人；9月是江西省学校食源性疾病的高峰期；吉安市、上饶市、南昌市的学校食源性疾病暴发事件数居前三；中、小学校是食源性疾病事件高发场所。除原因不明事件外，致病微生物及毒素是学校食源性疾病暴发的主要致病因素，主要引起学校食源性疾病暴发事件的致病菌是金黄色葡萄球菌；交叉污染是学校食源性疾病暴发的主要引发环节。结论 江西省学校食源性疾病暴发事件主要由致病微生物引起，提示夏秋季应继续加强学校食堂食品安全风险排查，采取有效措施预防因食品交叉污染和存储不当而导致的细菌性食源性疾病暴发事件。