9种海洋贝类硫酸化多糖的提取、分离纯化及化学性质分析

作     者：武潇逸 侯志强 严鲁峰 朱凯 叶兴乾 陈士国 WU Xiaoyi;HOU Zhiqiang;YAN Lufeng;ZHU Kai;YE Xingqian;CHEN Shiguo

作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室/浙江省农产品加工技术研究重点实验室/南方果蔬保鲜技术集成科研基地/浙江省健康食品制造与品质控制国际合作基地浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院浙江杭州310058 浙江大学宁波研究院浙江宁波315100 

出 版 物：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 (Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences)

年 卷 期：2023年第49卷第1期

页      面：76-84页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070303[理学-有机化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFD0901101) 

主　　题：海洋贝类 硫酸化多糖 糖胺聚糖 微量提取 分离纯化 

摘      要：硫酸化多糖是贝类中重要的营养功效成分。本研究建立了一种适合海洋贝类动物硫酸化多糖微量快速提取及分离纯化的方法,并应用于9种贝类;测定硫酸化多糖的基本化学组成、分子量和单糖组成,并基于此初步判定其所含的糖胺聚糖(glycosaminoglycans, GAGs)种类。结果表明,所建立的方法能够实现多糖的快速分离纯化,纯化后9种贝类的多糖均为单一组分,分子量为24~55 kDa。纯化多糖的单糖组成及红外光谱结果表明,9种贝类中的硫酸化多糖具有类糖胺聚糖特性:蛾螺科和壳菜蛤科多糖样品呈现硫酸软骨素(chondroitin sulfate, CS)的特征,分别以水泡蛾螺和翡翠贻贝为代表;海湾扇贝多糖样品呈现肝素(heparin, HP)的特征。本研究为食用贝类硫酸化多糖的结构解析提供了微量快速的前处理技术。