杜马斯燃烧法和凯氏定氮法在人参蛋白质含量检测中的对比研究

作     者：张秀莲 赵卉 张志东 许世泉 李红 张影 ZHANG Xiu-lian;ZHAO Hui;ZHANG Zhi-dong;XU Shi-quan;LI Hong;ZHANG Ying

作者机构：中国农业科学院特产研究所长春130112 康美新开河(吉林)药业有限公司吉林集安134000 

出 版 物：《特产研究》 (Special Wild Economic Animal and Plant Research)

年 卷 期：2015年第37卷第4期

页      面：38-40页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 10[医学] 

基　　金：吉林省科技厅重点科技攻关项目(20150204052YY) 

主　　题：杜马斯燃烧法 凯氏定氮法 人参 蛋白质含量 

摘      要：选取14个人参样品和2种化学标准物作为试验材料,分别采用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定16个试验样品中的蛋白质含量。结果显示,2种测定方法测得的人参中蛋白质含量结果差异不显著(P0.05),凯氏定氮法的测定值平均变异系数CV=2.010%,杜马斯燃烧法测定值平均变异系数CV=1.156%,2组变异系数均小于5%。大部分样品的杜马斯燃烧法测定值高于凯氏定氮法测定值。2种方法测定值比值的平均值C/K=1.023。综上,杜马斯燃烧法可以作为人参蛋白质含量的常规检测方法。