味精企业温室气体排放特征及核算方法研究

作     者：蔡宇凌 关丹 段先月 姜涛 CAI Yuling;GUAN Dan;DUAN Xianyue;JIANG Tao

作者机构：工业和信息化部电子第五研究所环境与绿色发展中心广东广州510610 中国生物发酵产业协会北京100833 

出 版 物：《发酵科技通讯》 (Bulletin of Fermentation Science and Technology)

年 卷 期：2023年第52卷第2期

页      面：92-98页

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 

主　　题：味精 碳排放 核算方法 谷氨酸 发酵 

摘      要：介绍了生物法味精生产工艺,分析了味精生产时温室气体的排放特征,探究了在谷氨酸发酵过程中温室气体排放量的核算方法,并对某味精生产企业的温室气体排放情况进行分析。研究结果表明:生物法味精生产企业的温室气体排放源主要有5个;与能源消耗相关的直接和间接排放是味精生产企业温室气体排放的主要来源,约占企业总排放量的90%,是目前行业重点关注的排放源;在谷氨酸发酵中产生的二氧化碳排放和对有机废水进行厌氧处理时产生的甲烷排放构成的温室气体排放量占比不到10%,然而其绝对总量并不小,具有较大的回收利用空间,应予以重视;虽然在谷氨酸发酵过程中温室气体排放宜采用物料平衡法进行精准核算,但是还应进一步探究该方法的适用性并形成行业标准或规范。