7天24小时饮水调查问卷的研制、验证及应用

作     者：张娜 张建芬 马冠生 ZHANG Na;ZHANG Jian-fen;MA Guan-sheng

作者机构：北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2024年第46卷第2期

页      面：177-182,191页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：中国营养学会DRIs修订专项基金 国家自然科学基金项目(No.81673146) 

主　　题：饮水 调查问卷 结构 维度 

摘      要：水是膳食的重要组成部分,具有多种生理功能,调查和分析居民饮水行为,指导和促进居民足量饮水,对于维持健康有重要意义。调查居民饮水行为包括饮水量、饮水类型等相关信息,需要准确、可靠的调查方法和工具。经过文献检索、专家意见咨询研制出“7 d 24 h饮水调查问卷。对该问卷进行的检验表明,问卷具有很好的信效度。该问卷是开放式问题和封闭式问题相结合的半结构式问卷,包括标题、前言、填表说明、调查对象的背景资料、问卷主体内容、检查督导和审查签字栏和结尾致谢等结构。其中,问卷的主体内容包括饮水量、饮水类型、饮水时间、饮水地点、饮水渴觉、饮水温度六大维度和相应的子维度,问卷中还规定了操作性定义。问卷的使用采用自填的方式进行,在填写过程中可以结合量具、《常见饮料量表》的方法调查连续7 d内饮水和饮料摄入量。目前,国际上通用的,是回顾性饮水问卷法、1~7 d 24 h饮水记录法等;但一直以来,我国没有形成标准化、准确、可靠的调查问卷方法,而制定标准、规范且准确的饮水调查问卷与方法至关重要。为此,本文就7d 24 h饮水调查问卷的研制、验证及应用进行了介绍,以期为今后的推广使用提供技术支持。