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老年人助餐服务运营模式与优化策略研究
Research on the Operation Mode and Optimization Strategy of Food Service for the Elderly作者机构：无锡商业职业技术学院经济管理学院江苏无锡214153
出 版 物：《商展经济》 (Trade Fair Economy)
年 卷 期：2024年第13期
页 面：131-134页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学]
基 金：无锡商业职业技术学院2024届优秀毕业设计(论文)培育项目(23JZYBS01) 2023年江苏省职业院校学生创新创业培育计划项目(G-2023-1831) 2024年无锡市哲学社会科学招标课题(WXSK24-C-90)
主 题：助餐服务 银发经济 养老产业 人口老龄化 消费者意愿
摘 要：人口老龄化催生了养老产业和银发经济,老年人助餐服务应然而生。为了推动老年人助餐服务高质量和可持续发展,本文基于社会养老实践,总结出了先行的主流老年人助餐服务运营模式,比较了社区主导和市场化主导两种模式的优缺点,通过实地访谈和文献研究,总结出影响老年人助餐服务选择的五种主要影响因素,论证了影响因素对老年人消费意愿的影响机制。在运营模式比较和影响因素阐释的基础上,从助餐行业标准、可持续发展机制、助餐服务产品组合、助餐综合服务水平四个方面提出了实现老年人助餐服务高质量发展的有效路径和具体策略,以供参考。
