板栗新式复合饮品的消费者心理与行为研究

作     者：张文 鞠佳桐 尹雯雯 吴莹瑶 张美 ZHANG Wen;JU Jiatong;YIN Wenwen;WU Yingyao;ZHANG Mei

作者机构：武汉工程大学环境生态与生物工程学院湖北武汉430205 武汉工程大学计算机科学与工程学院湖北武汉430205 武汉工程大学光电信息与能源工程学院数理学院湖北武汉430205 武汉工程大学法商学院湖北武汉430205 绿色化工过程教育部重点实验室(武汉工程大学)湖北武汉430205 磷资源开发利用教育部工程研究中心湖北武汉430205 新型反应器与绿色化学工艺湖北省重点实验室湖北武汉430205 

出 版 物：《中国果菜》 (China Fruit & Vegetable)

年 卷 期：2024年第44卷第10期

页      面：76-80,84页

学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理] 

基　　金：湖北省大学生创新创业训练计划资助项目(S202310490021) 武汉工程大学校长基金资助项目(XZJJ2023049) 国家自然科学基金青年基金(31701604) 

主　　题：板栗复合饮品 文本挖掘 用户画像 数据分析 

摘      要：板栗是我国七大优势经济林树种之一,但我国板栗产业精深加工不足,与板栗相关的商品较为单一,缺乏多样性。为开发出消费者喜爱的板栗饮品,本研究对多个省区的消费者进行了问卷调查,收集主流社交平台上的用户评价,采用交叉分析、关联分析、文本挖掘等方法,分析了消费者的消费倾向,生成消费者的用户画像,并针对不同年龄段提出相应的推广建议。结果显示,板栗牛奶与板栗绿茶是非常符合消费者倾向的板栗复合饮品,具有较好的市场接受度与市场前景,是目前开发潜力较大的两款产品。同时,各年龄段的消费群体的口味需求不同。18~25岁的年轻消费者偏向清爽香甜型产品,25~35岁的青年消费者偏向微苦提神型产品,35~45岁的壮年消费者偏向浓郁醇厚型产品,45岁以上的中老年及老年消费者偏向清香浓郁型产品。本研究为设计出更符合消费者偏好的板栗新式复合饮品提供了参考依据,以解决板栗贮藏困难的问题,提升板栗产品的附加值。