牛源乳酸菌的生理特性及抑菌活性分析

作     者：智宇 张佳 菅瑞珍 师建东 李康 张梅梅 郭天龙 李子南 ZHI Yu;ZHANG Jia;JIAN Ruizhen;SHI Jiandong;LI Kang;ZHANG Meimei;GUO Tianlong;LI Zinan

作者机构：内蒙古自治区农牧业科学院内蒙古呼和浩特010031 兴和县农牧和科技局内蒙古乌兰察布013650 准格尔旗农牧局内蒙古鄂尔多斯017100 

出 版 物：《畜牧与饲料科学》 (Animal Husbandry and Feed Science)

年 卷 期：2024年第45卷第6期

页      面：19-24页

学科分类：090603[农学-临床兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 

基　　金：内蒙古人民政府专项(2023DWFLZX) 

主　　题：乳酸菌 牛呼吸系统疾病 生理特性 抑菌活性 

摘      要：[目的]通过研究牛源乳酸菌的生理特性及抑菌活性,筛选对牛呼吸系统疾病主要病原菌多杀性巴氏杆菌(Pasteurella multocida,Pm)和溶血性曼氏杆菌(Mannheimia haemolytica,Mh)具有抑菌作用的乳酸菌。[方法]对分离自健康牛粪便的1株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,Lr)、1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)和1株嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,La)进行生长曲线绘制,检测3株乳酸菌对抗菌药物的敏感性,评价3株乳酸菌在蛋白酶作用下、在不同pH值以及在与Pm和Mh共培养时的抑菌活性。[结果]3株乳酸菌均在培养6 h后进入对数生长期;Lr和Lp的生长速度较快,在培养20 h后进入稳定生长期,且在整个生长过程中,Lr和Lp的活菌数始终高于La。3株乳酸菌均对左氧氟沙星耐药,对卡那霉素和链霉素中度敏感,对氨苄西林和红霉素敏感。与对照组相比,Lr的培养上清液与胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K反应后,对Pm和Mh的抑菌活性均小幅度降低;Lp的培养上清液与胃蛋白酶反应后,对Pm和Mh的抑菌活性没有降低,与胰蛋白酶反应后,对Mh的抑菌活性没有改变;La的培养上清液与胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K反应后,对Pm的抑菌活性没有降低,与蛋白酶K反应后,对Mh的抑菌活性无变化。当pH值为2~3时,Lr和Lp的培养上清液对Pm的抑菌活性均强于对照组,La的培养上清液对Mh的抑菌活性强于对照组;当pH值为4时,3株乳酸菌的培养上清液对Mh的抑菌活性均弱于对照组;当pH值为5~6时,3株乳酸菌的培养上清液对Pm和Mh的抑菌活性均弱于对照组,同时也弱于其他pH值组。在共培养0~60 h时,3株乳酸菌的培养上清液对Pm和Mh的生长均有抑制作用;Lr的培养上清液抑制Pm生长的效果始终优于Lp和La;La的培养上清液抑制Mh生长的效果最好。[结论]牛源Lr、Lp和La对多种抗菌药物敏感或中度敏感,对BRD主要病原菌Pm和Mh均具有一定的抑生长能力;在低pH值环境下抑菌活性有所提升,并且在特定种类蛋白酶的作用下抑菌活性不受影响。3株乳酸菌具有开发为预防和治疗BRD微生态制剂的潜力。