草豆蔻果挥发油代谢组及抑菌活性时空特异性分析

作     者：田琴 胡璇 王丹 黄英 江芊 陈振夏 王清隆 陈晓鹭 于福来 TIAN Qin;HU Xuan;WANG Dan;HUANG Ying;JIANG Qian;CHEN Zhenxia;WANG Qingong;CHEN Xiaou;YU Fuai

作者机构：贵州中医药大学药学院贵州贵阳550025 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室海南海口571101 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2025年第46卷第4期

页      面：191-200页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 100703[医学-生药学] 071001[理学-植物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 07[理学] 10[医学] 

基　　金：中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630032022008 1630032022022) 国家热带植物种质资源库项目 

主　　题：草豆蔻 果皮 种子 挥发油 代谢组 抑菌活性 农业废弃物 

摘      要：研究不同成熟期(花后29、47、73 d)果皮(P1~P3)和种子(S1~S3)挥发油的得率、代谢组与抑菌活性。采样时种子颜色分别为绿色、浅褐色、黑褐色。用超临界CO_(2)萃取法提取挥发油,通过气相色谱-质谱联用技术结合保留指数进行定性和定量分析,再进行多元统计分析,同时测定抑菌活性,最后通过谱效关联分析筛选抑菌活性的潜在质量标志物。结果表明,种子含油率极显著高于果皮。代谢组学共鉴定到代谢物125个,果皮和种子代谢物种类相似,均以萜类为主,但含量差异显著,果皮中含氧二萜烯类代谢物含量极显著高于种子。层次聚类和主成分分析结果显示果皮和种子显著分离,且随着成熟分离扩大。用正交偏最小二乘判别分析筛选到组间差异代谢物(differentially accumulated metabolites,DAM)124个。在花后29、47、73 d,果皮与种子间DAM分别有91、94、96个,均以含氧单萜烯类、倍半萜烯类、含氧倍半萜烯类为主。对DAM进行京都基因与基因组百科全书通路分析发现,差异通路多与抗逆性有关,可能影响抑菌活性。抑菌实验结果显示,果皮对枯草芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌抑菌活性显著高于种子。谱效关联分析筛选到果皮抑菌活性的潜在质量标志物30个,以含氧单萜烯类、倍半萜烯类、含氧倍半萜烯类为主。综上,草豆蔻果挥发油代谢组和抑菌活性具有显著时空特异性,突出了果皮作为中药废弃物具有潜在利用价值,并为草豆蔻在食品、药品的研发及应用提供参考。