功能花卉的利用形式及功能成分研究现状与展望

作     者：蔡友铭 李青竹 张永春 杨柳燕 许俊旭 周琳 陈敏敏 CAI Youming;LI Qingzhu;ZHANG Yongchun;YANG Liuyan;XU Junxu;ZHOU Lin;CHEN Minmin

作者机构：上海市农业科学院林木果树研究所上海201403 

出 版 物：《植物资源与环境学报》 (Journal of Plant Resources and Environment)

年 卷 期：2025年第34卷第1期

页      面：94-105页

核心收录：

学科分类：090706[农学-园林植物与观赏园艺] 0907[农学-林学] 0906[农学-兽医学] 09[农学] 

基　　金：上海市中央引导地方科技发展资金项目(YDZX20223100003004) 上海市植物种苗组培专业技术服务平台项目(21DZ2292300) 上海市现代农业产业技术体系项目(沪农科产字(2023)第8-07号) 

主　　题：功能花卉 利用形式 功能成分 产业现状 

摘      要：花卉是美丽中国建设的重要物质基础,也是健康中国和农业现代化建设的组成部分,其中,功能花卉是指主要为获得食品、饮料、药品,用于工业加工和其他用途原料而种植的花卉。多种功能花卉具有悠久的食用和药用历史,这些花卉中的有效成分不但可以提高菜肴的风味和品质,更具有许多有益的功效,如抗菌、抗炎、抗氧化、抗病毒、抗抑郁、抗癌、调节免疫力等。随着“大食物观的推进和人民对高品质生活的需求不断提高,近年来功能花卉的研究和应用备受关注。本文综述了功能花卉利用现状(包括功能花卉的主要利用形式,功能花卉中酚类、萜类、含氮化合物的功能等)、功能花卉主要功能成分合成途径基因研究进展以及主要功能花卉的产业化现状。重点阐述了菊花(Chrysanthemum×morifolium(Ramat.)Hemsl.)、百合(Lilium brownii *** Baker)、牡丹(Paeonia×suffruticosa Andrews)、玫瑰(Rosa rugosa Thunb.)、忍冬(Lonicera japonica Thunb.)等主要功能花卉的主要功能成分的种类和功能、主要食品用途和产业应用情况。并对功能花卉未来复合多样化的应用形式、全过程高效绿色生产应用前景和功能花卉的精准育种研究进行了展望。