“PBL+CBL”教学法融合思政元素在食品分析教学中的应用——以运城学院为例

作     者：王艳萍 杨萍芳 孙元琳 徐文秀 杨青珍 WANG Yanping;YANG Pingfang;SUN Yuanlin;XU Wenxiu;YANG Qingzhen

作者机构：运城学院生命科学系山西运城044000 

出 版 物：《食品工程》 (Food Engineering)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：108-110页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：以问题为基础的学习 以案例为基础的学习 课程思政 食品分析 教学模式 

摘      要：食品分析课程是食品类专业一门重要的专业核心课程,课程的教学目标对于专业培养目标的达成起着非常重要的作用,所以提高食品分析课程教学质量势在必行。对食品分析课程进行了融合思政教育的以案例为基础的学习(case-based learning,CBL)和以问题为基础的学习(problem-based learning,PBL)联合教学法的教学改革,使课堂变得生动有趣,提高了学生学习的积极性和主动性,保证了食品分析课程的教学效果和教学质量,使学生创新思维和创新能力得到提升。通过教学改革,使学生具有了更加严谨、实事求是、严肃认真的科学创新精神,诚信、法律意识有所增强,更加关心食品安全,从而增强了专业使命感和社会责任感。