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紫菜化学成分、药理作用及产业发展研究现状与分析
Chemical Composition,Pharmacological Activities and Industrial Development of Porphyra sp.:A Review作者机构：山东省中医药研究院山东济南250014 山东中医药大学药学院山东济南250355
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2025年第46卷第11期
页 面：375-383页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
基 金：国家中医药管理局高水平中医药重点学科建设项目(zyyzdxk-2023121) 山东省自然科学基金项目(ZR2024QH087) 山东省中医药科技计划项目(Q-2023024) 山东省中医药高层次人才培育项目(2023143) 全国中药特色技术传承人才培训项目(202396) 山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0444)
摘 要：紫菜作为我国食药兼用的经济红藻,富含多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚等主要化学成分,具有免疫调节、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等多种药理作用,发展前景广阔,经济价值高。本文从紫菜化学成分、主要药理活性和产业发展状况3个方面对其相关研究进行系统梳理,分析紫菜目前产业发展现状与存在的问题,并对紫菜未来研究的发展方向提出相应的建议,以期为紫菜的深度开发利用及产业的高质量发展提供科学支撑。
