茶多酚基于活性氧-线粒体途径发挥心血管保护作用的研究进展

作     者：邓婷婷 皮锦蝉 彭小平 姚于飞 李义全 李文娟 DENG Tingting;PI Jinchan;PENG Xiaoping;YAO Yufei;LI Yiquan;LI Wenjuan

作者机构：南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南昌330047 南昌大学未来科技学院江西南昌330031 南昌大学第一附属医院江西南昌330006 江西中医药大学附属医院江西南昌330006 江西省太阳红茶业有限公司江西九江332300 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2025年第46卷第4期

页      面：434-442页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：江西省中医药管理局项目(2023B1301) 南昌大学江西省财政科技专项“包干制”试点示范项目(ZBG20230418013) 江西省“三区人才”项目(9202-0210208651) 

主　　题：活性氧(ROS) 线粒体 心血管疾病 茶多酚 信号转导机制 

摘      要：心血管疾病是全球首要致死病因,其中活性氧(reactive oxygen species,ROS)失衡和线粒体功能障碍是导致其发生的重要机制。线粒体是ROS产生的主要场所,也是ROS攻击的靶点。大量研究证实,茶多酚能够调控ROS生成和保护线粒体结构与功能,对心血管具有显著的保护作用。因此,本文在介绍ROS的来源及其危害的基础上,概括了ROS-线粒体与心血管疾病发生和发展的内在联系以及茶多酚对ROS的清除作用,并重点对近年来茶多酚通过ROS-线粒体途径对心血管保护作用的研究进展展开综述。从ROS-线粒体视角阐明了茶多酚主要通过调控线粒体融合与分裂蛋白的表达、降低线粒体膜通透性转换孔的开放程度、维持细胞钙稳态、减轻线粒体DNA损伤以及调控线粒体凋亡的信号转导以改善心血管疾病,并进一步对茶多酚的应用前景进行展望,旨在为相关领域的研究和应用提供参考。