酿酒酵母发酵法制备桑黄多糖工艺优化及其结构表征和抗氧化活性研究

作     者：逄梦玉 隋昕怡 刘丹 刘养山 任洪飞 张景 杜秀菊 PANG Meng-yu;SUI Xin-yi;LIU Dan;LIU Yang-shan;REN Hong-fei;ZHANG Jing;DU Xiu-ju

作者机构：聊城大学生命科学学院聊城252000 

出 版 物：《天然产物研究与开发》 (Natural Product Research and Development)

年 卷 期：2025年第37卷第1期

页      面：85-94页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(32300031) 山东省自然科学基金(ZR2023MB095) 聊城大学科研基金(318011707) 

主　　题：桑黄多糖 酿酒酵母 工艺优化 结构表征 抗氧化活性 

摘      要：为提高桑黄多糖提取得率和活性,优化发酵桑黄多糖(fermented Sanghuangporus sanghuang polysaccharide,SSP-F)的制备工艺,并对其进行结构表征及抗氧化活性评估。以临清桑黄为研究材料,以酿酒酵母为发酵菌种,以SSP-F的提取得率为响应值,基于单因素和响应面试验优化发酵工艺条件,采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法、傅里叶红外光谱、扫描电镜及X-衍射对其结构进行表征,并对其清除自由基的活性进行研究。结果表明:最佳工艺为发酵时间30.3 h、接种量9.3%、pH 7.0。在此条件下,SSP-F的提取得率为3.30%,比水提桑黄多糖(water extracted *** polysaccharide,SSP-W)的提取得率(2.34%)提高了41.03%。SSP-W和SSP-F均以吡喃环为基本骨架,由岩藻糖、氨基葡萄糖、葡萄糖和甘露糖组成,但其摩尔比有明显不同。此外,SSP-F的羟自由基清除率、还原力和ABTS+自由基清除率均高于SSP-W。本研究将为桑黄资源的合理开发和精深加工提供科学依据。