含糖饮料的文献计量学研究及其警示措施分析

作     者：史书馨 薛雯 鲍诗晗 兰天 吕欣然 孙翔宇 马婷婷 SHI Shuxin;XUE Wen;BAO Shihan;LAN Tian;LYU Xinran;SUN Xiangyu;MA Tingting

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西咸阳712100 杨凌职业技术学院陕西咸阳712100 陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室陕西杨凌712100 陕西省特色果品定向设计加工工程技术研究中心陕西杨凌712100 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2025年第51卷第2期

页      面：390-397页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：国家重点研发计划(2023YFD2100304) 陕西省重点研发计划(2023KXJ-171,2023-YBNY-176) 商洛市科技计划(2023-Z-0019) 

主　　题：含糖饮料 健康标识 文献计量学 VOSviewer软件 Citespace软件 慢性疾病预防 

摘      要：近年来,含糖饮料作为居民日常摄入的重要添加糖来源之一,是各国研究的热点内容。该文以科学网和中国知网数据库中与含糖饮料有关的文献作为研究对象,以VOSviewer 1.6.20和Citespace 6.3.R1软件为研究工具,以文献计量学为研究方法,系统地分析了含糖饮料相关研究的发文量、关键词、作者、机构、和发文国家等信息,较全面地呈现了国内外含糖饮料的研究现状与发展趋势。通过分析发现,大量研究表明含糖饮料与超重、肥胖和多种慢性疾病密切相关。居民含糖饮料过多摄入问题已引起世界许多国家关注,并纷纷采取相关警示措施以控制其摄入。“健康标识制度作为一种有效的警示措施对调控含糖饮料摄入具有重要作用。因此,该文较为系统地呈现国内外“健康标识制度的研究状况以及未来发展趋势,为“健康标识制度在我国饮料行业的应用和发展提供参考。