基于重组酶介导等温核酸扩增技术快速检测食品中骆驼源性成分的方法建立及评价

作     者：周臣清 张娟 綦艳 赵玲 黄宝莹 杨纯佳 ZHOU Chenqing;ZHANG Juan;QI Yan;ZHAO Ling;HUANG Baoying;YANG Chunjia

作者机构：广东产品质量监督检验研究院广东省食品生物危害因素监测工程技术研究中心广东佛山528300 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2025年第53卷第2期

页      面：75-80页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家市场监督管理总局科技项目(2024MK100) 广东省市场监督管理局项目(2022CZ03) 广东产品质量监督检验研究院内部项目(GQI202304) 

主　　题：重组酶介导等温核酸扩增技术 骆驼源性成分 细胞色素B基因 快速检测 

摘      要：文章开发一种基于重组酶介导等温核酸扩增技术(Recombinase Aided Amplification,RAA)的方法,实现对食品中骆驼源性成分快速检测。针对骆驼细胞色素B(Cytochrome b,Cyt b)基因设计特异性引物,对建立的RAA体系优化其反应扩增条件,评估其特异性和灵敏度,并用建立的RAA法与GB/T 38164标准方法分别对24份市售骆驼制品进行检测并比对结果。结果表明,本研究建立的RAA法特异性强,乳及乳制品检出限为1.0%,肉及肉制品检出限为0.1%,且2种方法对24份骆驼乳肉及其制品检测结果一致。因此,本研究开发的RAA方法具有快速、特异性强、灵敏度高、操作简单等优点,市场应用前景广阔。