核桃青皮多糖微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

作     者：张雪春 田智宇 王振兴 阚欢 蒲成伟 刘华 

作者机构：西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室云南昆明650224 西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南昆明650224 江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心江西南昌330022 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2016年第32卷第7期

页      面：146-151页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：云南省教育厅科学研究基金重点项目(编号:2014Z105) 西南林业大学博士科研启动基金(编号:111303) 云南省森林灾害预警与控制重点实验室开放基金(编号:ZK150013) 

主　　题：微波辅助提取 核桃 青皮 多糖 抗氧化 

摘      要：采用响应面分析法优化微波辅助提取核桃青皮多糖工艺,并通过与抗坏血酸对比·OH、DPPH·、ABTS+·的清除能力和总抗氧化能力,评价核桃青皮多糖抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取核桃青皮多糖的最佳条件为水料比251(m L/g)、微波功率750 W、提取时间8.5 min、提取次数2次,在该条件下核桃青皮多糖得率可达10.17%。抗氧化试验结果显示,核桃青皮多糖具有一定的抗氧化活性,但弱于抗坏血酸。核桃青皮多糖对·OH、DPPH·、ABTS^+·的IC50值分别为83 975.520,628.800,694.733μg/m L,总抗氧化能力的FRAP值为120.42μmol/m L。