作 者：萧凤岐
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：1990年第4期
页 面：49-50页
核心收录：
主 题：功能性食品 企业 定义 企业管理 食品成分 作业部
摘 要：△定义范围:功能性食品这个词,1987年日本的文部省(文教部)在“食品功能的系统性解释与展开科研成果报告中最先使用。把过去常用的食品特性改称食品功能,在食品所具有的营养(一次功能)、感觉(二次功能)之外,提出了生理效用的所谓三次功能。强调三次功能的新食品,称之为“功能性食品。
