正交试验设计在大红菇类胡萝卜素提取工艺中的应用

作     者：赵艳 周强 杨青松 ZHAO Yan;ZHOU Qiang;YANG Qing-song

作者机构：云南农业大学基础与信息工程学院昆明650201 民族药资源化学国家民族事务委员会-教育部共建重点实验室昆明650500 云南民族大学化学与生物技术学院昆明650500 

出 版 物：《南方农业学报》 (Journal of Southern Agriculture)

年 卷 期：2013年第44卷第10期

页      面：1705-1709页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31060031) 云南省教育厅基金项目(2010Y433) 云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部共建重点实验室开放基金项目(MZY1301) 

主　　题：大红菇 类胡萝卜素 正交试验设计 提取工艺 优化 

摘      要：【目的】探究大红菇类胡萝卜素的最佳提取工艺条件,为云南野生红菇类食用菌色素的开发利用提供科学依据。【方法】以云南野生大红菇子实体为原料,采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化大红菇类胡萝卜素的提取工艺条件。【结果】影响大红菇类胡萝卜素提取的因素排序为:料液比浸提温度浸提时间;其最佳提取工艺条件为:以丙酮∶95%乙醇∶石油醚(6∶3∶1)混合液为提取溶剂,料液比1∶3,浸提温度55℃,浸提时间50 min。在此工艺条件下可获得最佳提取效果,类胡萝卜素提取量在0.225 mg/g以上。【结论】用正交试验设计优化大红菇类胡萝卜素提取工艺是可行的。