采前钙处理对树莓果实贮藏效果及清除自由基能力的影响

作     者：李莉 王友升 张帆 王贵禧 刘晓艳 张清华 LI Li;WANG You-sheng;ZHANG Fan;WANG Gui-xi;LIU Xiao-yan;ZHANG Qing-hua

作者机构：北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100048 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室北京100091 

出 版 物：《吉林农业大学学报》 (Journal of Jilin Agricultural University)

年 卷 期：2009年第31卷第5期

页      面：616-620,627页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：北京市科技新星项目(2007B011) 公益性行业(农业)科研专项基金项目(nyhyzx07-028) 

主　　题：树莓 果实 采前处理 氯化钙 丙酸钙 自由基清除能力 

摘      要：对树莓果实进行采前钙处理,研究其对采后贮藏期间果实的贮藏效果以及清除自由基能力的影响。于采前分别用50mmol/L氯化钙和丙酸钙喷施1,2,3次后,采摘果实并贮藏于1℃条件下,分别于第10,13d统计好果率,并测定清除自由基的能力以及总酚、总黄酮和花青素含量的变化规律。结果表明:氯化钙和丙酸钙喷施2次和3次处理均能显著提高树莓采后贮藏期间的好果率,其中喷施2次的效果最好。采前钙处理均显著提高树莓果实花青素、总酚、总黄酮和过氧化氢含量,显著降低果实总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力。