北京房山区农民1991至1999年膳食营养水平的变化

作     者：陈纪春 顾东风 吴锡桂 段秀芳 甘文奇 曹天秀 黄广勇 徐希胜 谢宝元 郝凤霞 武婕 CHEN Ji-chun;Gu Dong-feng;WU Xi-gui;DUAN Xiu-fang;Gan Wen-qi;Cao Tian-xiu;HUANG Guang-yong;XU Xi-sheng;Xie Bao-yuan;Hao Feng-xia;Wu Jie

作者机构：中国医学科学院协和医科大学阜外心血管病医院群体遗传学及防治研究室北京市100037 北京市房山区第一人民医院心肺疾病防治中心北京市102400 

出 版 物：《中国临床康复》 (Chinese Journal of Clinical Rehabilitation)

年 卷 期：2005年第9卷第15期

页      面：14-16页

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：1999年 山区农民 膳食营养水平 冠状动脉粥样硬化性心脏病 20世纪90年代 单不饱和脂肪酸 膳食营养调查 膳食营养摄入 营养素摄入 1992年 1995年 不同年龄组 碳水化合物 植物蛋白质 心脑血管病 北京市 变化情况 随机抽样 

摘      要：目的:评价20世纪90年代北京市房山区农民人群膳食营养素摄入的变化情况和趋势。方法:1991-04/1999-06在北京市房山区农民人群中对35～65岁的随机抽样样本进行膳食营养调查。应用24h膳食回忆法分别进行了1991/1992年,1995年和1999年的调查,随机样本人数分别为443人(男209人,女234人),367人(男163人,女204人)和393人(男180人,女213人)。分性别和不同年龄组对营养素的摄入变化进行比较。结果:1991/1999年,平均每人每天膳食中摄入热量和总蛋白质略升高;动物蛋白质,总脂肪,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,胆固醇,Keys分值(膳食脂质分值)变化呈一致性明显逐渐升高趋势,55～65岁男性年龄组中其升高全都有显著性意义(P0.05),在35～54岁女性年龄组中其升高也基本都有显著性意义;碳水化合物,植物蛋白质,钠的摄入略降低,钾、钙、乙醇的变化不大。结论:北京市房山区农民9年来膳食营养摄入的变化呈增加心脑血管病尤其冠状动脉粥样硬化性心脏病危险因素的趋势,需要进行这方面饮食平衡的指导。