我国三大优势产区水稻重金属镍含量调查与膳食风险评估

作     者：曹珍珍 牟仁祥 曹赵云 林晓燕 许萍 陈志军 陈铭学 朱智伟 

作者机构：中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心杭州310006 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 

出 版 物：《农产品质量与安全》 (Quality and Safety of Agro-Products)

年 卷 期：2017年第2期

页      面：21-26页

学科分类：083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0901[农学-作物学] 0713[理学-生态学] 

基　　金：国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP201500701) 

主　　题：水稻 镍 重金属污染 膳食暴露 风险评估 蒙特卡洛模拟 

摘      要：2015年在我国东北平原、长江流域和东南沿海3大水稻优势产区的11个省采集水稻样品1 332份,对稻米样品中的镍污染状况进行了调查;结合我国居民大米消费量数据,采用非参数概率方法和靶标危害系数(THQ)法,对全国范围内水稻中镍的膳食暴露风险进行评估。结果表明,我国3大水稻优势产区的水稻镍含量均值为0.49±0.70 mg/kg;不同优势产区水稻镍含量存在较大的差异,长江中下游优势产区的水稻镍含量均值为0.54±0.56 mg/kg,显著高于东北平原优势产区(0.46±0.54 mg/kg)和东南沿海优势产区(0.35±0.33 mg/kg);不同省份、品种的水稻镍含量也存在一定的差异;按照THQ评估结果,我国大部分消费人群对于水稻镍的暴露量比较低,平均暴露量和P97.5百分位数暴露量低于WHO推荐的每日镍容许摄取量TDI(12μg/kg bw/day);2~11岁儿童暴露量略高,P97.5百分位数暴露量是TDI的101.8%~119.8%;我国消费人群食用水稻引起的镍暴露量较低,风险较小。