油茶饼提取物的抗氧化活性研究及酚类化合物含量的测定

作     者：叶洲辰 吴友根 于靖 周开兵 林尤奋 王健 陈健妙 胡新文 Ye Zhouchen;Wu Yougen;Yu Jing;Zhou Kaibing;Lin Youfen;Wang Jian;Chen Jianmiao;Hu Xinwen

作者机构：海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室海口570228 海南大学园艺园林学院海口570228 海南大学农学院海口570228 

出 版 物：《分子植物育种》 (Molecular Plant Breeding)

年 卷 期：2017年第15卷第9期

页      面：3682-3693页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：海南省重大科技计划项目(ZDKJ2017004) 海南省重点研发专项(ZDYF2016157) 海南大学地方服务项目(HD-KYH-2015105 PT45523010001013004)共同资助 

主　　题：油茶饼 福林-酚法 高效液相色谱法 总多酚 抗氧化活性 

摘      要：本研究采用福林-酚法测定7种油茶饼提取物中的总多酚含量,并用高效液相色谱法(HPLC)对其多酚类物质的成分进行鉴定和定量分析,同时应用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、羟基自由基(OH·)清除法和FRAP法测定油茶饼提取物的抗氧化能力。结果表明,7种油茶饼中海南(炒)(6.10 mg/g)的总多酚含量显著高于江西(蒸)(2.66 mg/g),且在所有样品中共鉴定出6个多酚组分,分别为没食子酸、儿茶素、表儿茶素、槲皮素、3,4-二羟基苯乙酸和山茶甙,其中海南(炒)油茶饼的山茶甙含量为18.444 mg/g,是广西(蒸)中山茶甙含量的18倍,是广西(炒)的15倍;此外,海南(炒)中槲皮素含量是江西(蒸)中槲皮素含量的50倍,差异十分显著。7种油茶饼提取物均具有明显的抗氧化活性,且在一定范围内呈量效关系。因此,油茶饼有望作为一种潜在的天然抗氧化剂应用于食品、保健品、医药品及化妆品中,具有较高的开发利用价值。